Hujan sudah sering datang, tentu nikmat jika menyantap makanan berkuah yang hangat salah satunya soto ayam. Simak cara membuat soto ayam yang mudah dan praktis berikut ini.
Soto ayam sering dijadikan menu sarapan. Biasanya, orang menikmati soto ayam dengan sepiring nasi putih.
Soto ayam di Jawa Tengah biasanya berkuah bening. Ada yang berkuah kuning dan ada yang berkuah bening. Umumnya memakai ayam kampung sebagai bahan utama.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Kuah kuning dari soto ayam umumnya berasal dari kunyit. Kunyit tak hanya membuat aroma dan rasa soto semakin gurih, tapi juga memberikan manfaat untuk imunitas tubuh. Apalagi, saat ini berbagai daerah di Indonesia sudah memasuki musim penghujan.
Selain ayam, ada sejumlah bahan yang dicampurkan ke dalam soto, misalnya sayuran seperti kol dan tauge. Ada juga yang menambahkan ceker ke dalam soto sehingga menambah kelezatan.
Anda juga bisa membuat soto ayam di rumah. Caranya mudah, bahan-bahannya pun mudah ditemukan di pasar.
Nutrisi soto ayam
Tak hanya lezat dan hangat disantap saat hujan, soto ayam juga kaya akan nutrisi yang baik untuk tubuh.
Menukil FatSecret, dalam satu mangkuk soto ayam, terdapat 312 kalori; 14,92 gram lemak; 19,55 gram karbohidrat; dan 24,01 gram protein.
Belum lagi jika Anda menambahkan kol, tauge, dan ceker ke dalam soto. Kol termasuk sayuran rendah kalori namun banyak nutrisi. Sayuran ini juga disebut bermanfaat untuk menurunkan peradangan tubuh, kolesterol, hingga menjaga kesehatan jantung.
Serupa dengan kol, tauge juga mengandung antioksidan yang dapat menurunkan kolesterol jahat dan disebut-sebut bisa meningkatkan kesehatan sperma pada pria.
Cara membuat soto ayam
|
Ilustrasi. Berikut ini cara membuat soto ayam yang bisa disantap hangat saat musim hujan. (iStockphoto/ferlistockphoto)
|
Cara membuat soto ayam terbilang mudah untuk dipraktikkan. Berikut ini resep soto ayam.
1. Resep soto ayam kuah kuning
Untuk membuat soto ayam kuah kuning, Anda bisa memakai ayam kampung atau negeri yang disesuaikan dengan selera.
Bahan-bahan:
1/2 ekor ayam kampung, potong dua
1.5 liter air
3 sdm minyak sayur
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
Bumbu Halus:
5 butir bawang putih
3 siung bawang merah
4 butir kemiri
3 cm kunyit
1 cm jahe
1/2 sdt merica butiran
2 sdt garam
Pelengkap:
100 g tauge
100 g soun, seduh air panas
2 butir telur rebus
2 sdm daun bawang
4 sdm bawang merah goreng
4 sdm sambal rawit
2 butir jeruk nipis, potong-potong
Cara membuat:
1. Didihkan air, rebus ayam dengan api kecil hingga daging ayam hampir lunak.
2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai dan aduk hingga matang dan harum. Angkat.
3. Masukkan ke dalam rebusan ayam.
4. Rebus dengan api kecil hingga daging ayam lunak.
5. Angkat ayam, tiriskan hingga agak kering.
6. Goreng ayam sebentar hingga bagian luarnya kering. Tiriskan.
7. Suwir daging ayam kasar-kasar.
8. Susun ayam, suun, tauge dalam mangkuk saji.
9. Tuangi kaldu panas.
10. Sajikan dengan daun bawang, bawang goreng, sambal rawit dan jeruk nipis.
2. Resep soto ayam Boyolali
Soto ayam Boyolali terkenal dengan kuahnya yang bening. Nikmat dimakan pakai nasi, Anda juga bisa menambahkan perasan jeruk nipis sebelum dihidangkan.
Bahan-bahan:
1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
1.5 l air
2 sdm minyak goreng
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
2 buah kapulaga
3 butir cengkeh
5 cm kayu manis
Bumbu halus:
10 butir bawang merah
7 siung bawang putih
4 butir kemiri
1 sdt merica bubuk
2 cm jahe
1 cm lengkuas
1 ½ sdt garam
1 sdt gula pasir
½ sdt jinten
Pelengkap:
tauge
seledri
bawang goreng
jeruk nipis
Cara membuat:
1. Rebus ayam dan air hingga ayam empuk di dalam panci dengan api kecil.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, kapulaga, cengkeh, dan kayu manis, aduk hingga bumbu matang. Angkat.
3. Tuang bumbu ke dalam panci berisi ayam, aduk hingga bumbu meresap ke dalam ayam, angkat. Tiriskan ayam, dinginkan. Suwir kasar daging ayam.
4. Taruh nasi, dan tauge dalam mangkuk saji, tuangi kuah soto panas. Taburi seledri dan bawang goreng, beri perasan air jeruk nipis sesuai selera. Sajikan segera selagi hangat.
Itulah cara membuat soto ayam yang bisa disantap hangat saat musim hujan. Semoga bermanfaat.
(pua/pua)
[Gambas:Video CNN]