Amankah Membekukan Telur di Kulkas Biar Lebih Awet?

Meski jadi makanan favorit banyak orang karena bergizi dan mudah diolah, telur bukanlah makanan yang awet untuk disimpan dalam waktu yang lama.

Seorang pengguna media sosial Facebook baru-baru ini membagikan tips agar telur awet dengan membekukannya tanpa cangkang di sebuah wadah. Menurut dia, cara ini membuat telur tahan lama sampai berbulan-bulan.

Tapi, cara Marn Ali, pengguna Facebook tersebut, justru disebut salah dan berbahaya. Banyak pengguna media sosial lain yang meminta tips ini tidak diikuti siapapun.

Pasalnya, membekukan telur tanpa cangkang dianggap bisa mengundang bakteri, terutama salmonella.

Lantas, amankah membekukan telur, terutama jika dibekukan tanpa cangkangnya?

Sebenarnya, membekukan telur sah-sah saja. Anda boleh membekukan telur dengan maksud membuatnya lebih tahan lama. Tapi, tidak semua jenis telur bisa dibekukan.

Melansir Greatist, telur mentah yang belum dipecahkan masih bisa bertahan di kulkas tanpa dibekukan selama kurang lebih lima minggu.

Tapi jika Anda memiliki lebih banyak telur dan ingin membekukannya, ada beberapa jenis yang masih diizinkan. Telur-telur itu yakni:

1. Putih telur mentah

Anda boleh membekukan telur yang telah dibuka dari cangkangnya, asalkan antara kuning telur dan putih telur harus dipisahkan. Tentunya, simpan putih telur ini di wadah yang sangat tertutup.

2. Telur mentah utuh

Telur mentah utuh yang sudah dibuang cangkangnya memang bisa dibekukan. Dengan catatan, telur ini harus sudah dikocok, jadi putih dan kuningnya sudah menyatu.

3. Kuning telur mentah

Ilustrasi. Kuning telur mentah boleh dibekukan terpisah dari putihnya, tapi harus dikocok terlebih dahulu. (Pixabay/skeeze)

Boleh dibekukan terpisah dari putih telur, tapi harus dikocok terlebih dahulu.

Lantas, bagaimana dengan telur utuh tanpa cangkang dan telur bercangkang? Apakah boleh dibekukan?

Melansir Healthline, Food and Drug Administration menyebut membekukan telur jenis ini sebenarnya tidak boleh dilakukan. Entah itu dengan cangkangnya, tanpa cangkang, atau bahkan telur yang sudah direbus, semuanya tidak boleh dibekukan.

Membekukan telur dengan cangkangnya bisa menyebabkan telur retak. Akibatnya isi telur bisa rusak dan berisiko terkontaminasi bakteri.

Sementara itu, membekukan telur mentah yang sudah dikupas tapi tidak dikocok dulu bisa merusak tekstur. Pasalnya, kuning telur menjadi kental dan mirip gel. Hal ini bisa membuat telur sulit dimasak dan mengubah rasanya.

Anda juga sebaiknya tidak membekukan telur yang sudah direbus. Pasalnya, putih telur bisa jadi kenyal dan encer saat dicairkan.

(tst/pua)

[Gambas:Video CNN]