Resep Ikan Patin Bumbu Kuning, Pakai Santan Lebih Gurih

Ikan patin bumbu kuning adalah sajian dengan wangi khas dari bumbu rempah-rempah. Hal itu membuat ikan patin ini sangat nikmat disantap selagi hangat.

Resep ikan patin bumbu kuning berikut bisa ditiru untuk sebagai hidangan di rumah bersama dengan nasi hangat, lontong, atau ketupat.

Nutrisi ikan patin

Ikan patin yang dibudidayakan di peternakan umumnya mempunyai kualitas lebih baik untuk dikonsumsi daripada ikan patin liar. Sebab kecil kemungkinan terkena zat kontaminan.

Selain itu ikan patin termasuk jenis ikan air tawar yang tinggi nutrisi. Dilansir dari laman Your Everyday Fish, ikan patin mengandung sejumlah nutrisi penting yang baik bagi tubuh.

Ikan patin mengandung sumber Omega 3, kaya akan protein, rendah lemak, nol karbohidrat, dan bebas natrium.

Per 100 gram ikan patin memuat 92 kalori, 15 gram protein, 0 karbohidrat, 3,5 gram lemak, dan 80 mg kolesterol.

Jumlah kalori ikan patin tersebut belum termasuk kalori tambahan dari santan, minyak dan bumbu-bumbu, serta cara memasaknya sehingga bisa jadi lebih tinggi kalori.

Resep ikan patin bumbu kuning

Dirangkum berbagai sumber, berikut resep ikan patin bumbu kuning pakai santan yang bisa dicoba masak sendiri di rumah.

Bahan:

• 500 gram ikan patin, bersihkan dan potong-potong
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya untuk membersihkan ikan
• 2 sendok makan air asam jawa

Bumbu halus:

• 5 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm kunyit, kupas
• 2 cm jahe, kupas
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh garam

Bahan tambahan:

• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 400 ml santan dari 1 butir kelapa
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan patin dengan air jeruk nipis, lalu bilas dengan air bersih. Lumuri ikan dengan air asam jawa, diamkan beberapa saat, kemudian cuci kembali.
2. Haluskan semua bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan.
3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4. Masukkan daun jeruk, serai, dan daun salam. Aduk rata.
5. Tambahkan santan sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga mendidih.
6. Masukkan potongan ikan patin ke dalam kuah santan, masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
7. Koreksi rasa dengan menambahkan garam sesuai selera.
8. Angkat dan sajikan ikan patin bumbu kuning dalam mangkuk saji.
9. Hidangkan ikan patin bumbu kuning dengan nasi putih hangat dan tambahan kerupuk sebagai pelengkap.

Itulah resep ikan patin bumbu kuning yang rasanya enak, gurih, dan bikin ketagihan.

(avd/juh)

[Gambas:Video CNN]