5 Cara Memasak Daging Kambing Tanpa Bau Prengus, Rebus dengan Rempah

Jakarta, CNN Indonesia —

Mengolah daging kambing punya tantangan tersendiri. Namun agar lebih mudah, simak cara masak kambing tanpa bau prengus berikut ini.

Daging kambing tak kalah nikmat dari daging sapi. Teksturnya khas sehingga daging kambing banyak diolah jadi sate dan gulai.

Akan tetapi di balik kelezatannya, mengolah daging kambing punya tantangan salah satunya bau prengus.

Tak perlu khawatir sebab ada beberapa trik untuk menghilangkan bau prengus daging kambing.

1. Pakai rempah-rempah

Sebaiknya rebus daging kambing bersama rempah-rempah guna menghilangkan bau prengus. Anda bisa menggunakan jahe, pala, dan kayu manis.

Cara lainnya, coba marinasi menggunakan tumbukan ketumbar. Sebelum diolah, daging kambing dibaluri dengan tumbukan ketumbar selama sekitar 30 menit.

2. Buang lemak

Bau prengus bisa berasal dari lapisan lemak daging kambing. Sebaiknya buang lapisan lemak lalu masak daging seperti biasa. Olahan daging kambing pun jadi lebih sehat karena minim lemak.

3. Tak perlu dicuci

Kebiasaan mencuci bahan pangan sebelum diolah sebaiknya tidak diberlakukan pada daging termasuk daging kambing. Mencuci daging justru mempertajam baunya.

Proses merebus bakal membunuh kuman pada daging. Setelah proses ini, jangan lupa buang air rebusan lalu dilanjutkan proses memasak.

4. Pakai perasan jeruk nipis

Ilustrasi. Salah satu cara memasak daging kambing tanpa bau prengus adalah pakai perasan jeruk nipis. (Pixabay/Counselling)

Jeruk nipis biasa diandalkan untuk menghilangkan bau amis. Ternyata tak hanya itu. Jeruk nipis pun bisa jadi salah satu cara masak daging kambing tanpa bau.

Daging kambing cukup dibaluri dengan perasan jeruk nipis selama 30 menit.

5. Gunakan garam kasar

Hilangkan bau prengus menggunakan garam kasar (butirannya besar-besar). Garam cukup dibalurkan pada daging dan diamkan selama satu jam.

Sebelum diolah, daging sebaiknya dibersihkan dulu dari garam dan sisa rasa asin agar tidak mengganggu rasa masakan.

Demikian sejumlah cara memasak daging kambing tanpa bau prengus. Selamat mencoba!

(els/pua)

[Gambas:Video CNN]