Jakarta, CNN Indonesia —
Menyimpan makanan di dalam kulkas biasanya dilakukan untuk mempertahankan kesegaran. Namun, bolehkah kita memasukkan makanan panas ke dalam kulkas?
Penyimpanan di dalam kulkas pada dasarnya membantu mencegah makanan kehilangan nutrisinya. Makanan juga tetap segar dan tidak terkontaminasi dalam jangka waktu lama.
Namun, Anda tak disarankan memasukkan makanan panas ke dalam kulkas. Ahli gizi Anju Sood mengatakan, makanan akan kehilangan nilai gizinya jika dimasukkan ke dalam kulkas saat masih panas.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
“Makanan panas yang dimasukkan ke dalam juga akan membuat kulkas bekerja ekstra,” ujar Sood, mengutip Food NDTV.
Tak cuma itu, memasukkan makanan panas juga sama dengan mempertaruhkan makanan lain yang ada di dalam kulkas. Makanan lain bisa jadi mudah rusak atau bahkan terkontaminasi.
Mengutip All Recipes, pertumbuhan bakteri terjadi antara suhu 5-57 derajat Celcius. Bakteri berpotensi tumbuh dengan cepat dalam suhu zona bahaya ini.
Menempatkan makanan panas dalam jumlah besar dapat mendorong suhu kulkas ke zona bahaya di atas.
Kapan makanan bisa dimasukkan ke dalam kulkas?
Makanan panas tetap bisa dimasukkan ke dalam kulkas jika sudah mengalami penurunan suhu. Saat berada pada suhu ruang, makanan aman untuk dimasukkan ke dalam kulkas.
“Anda bisa memasukkan hidangan panas yang sudah agak dingin ke dalam kulkas sebelum mencapai batas dua jam,” ujar ahli gizi lainnya Serena Poon.
Artinya, Anda bisa menurunkan suhu makanan dengan membiarkannya berada dalam suhu ruang tapi tidak lebih dari dua jam. Batas waktu tersebut ditentukan untuk menghindari kontaminasi.
“Kebanyakan pakar keamanan pangan mengatakan semakin cepat Anda memasukkan sisa makanan ke dalam kulkas, semakin baik,” ujar Poon.
Selain dengan membiarkannya dalam suhu ruang, ada beberapa cara lain untuk mendinginkan makanan. Salah satunya dengan menggunakan balok es.
Taruh balok es dalam wadah besar. Selanjutnya, taruh wadah berisi makanan panas di atasnya. Kehadiran balok es bisa mempercepat penurunan suhu makanan.
(asr/asr)
[Gambas:Video CNN]