Cara Membuat Cireng Isi Ayam Suwir Pedas

Cireng adalah camilan yang banyak dikreasikan dengan berbagai isian, salah satunya isi ayam suwir pedas. Cara membuat cireng isi ayam suwir pedas cukup mudah.

Untuk bahan membuat cirengnya sendiri tidak berbeda dengan resep cireng pada umumnya. Namun yang membedakan adalah isian ayam suwirnya yang memiliki cita rasa gurih dan pedas.

Selain enak, suwiran ayam sebagai isian juga dapat memberikan aroma dan cita rasa pada cireng, sebab dibuat dengan tambahan daun aromatik yakni daun jeruk dan serai sehingga membuatnya memiliki wangi yang khas.

Cireng isi ayam suwir pedas ini bisa dibuat banyak sebagai stok camilan di rumah. Sebab, makanan ini tahan tersimpan di freezer selama 4-5 bulan.

Apa itu cireng?

Cireng merupakan kependekan dari aci digoreng. Aci adalah pati yang diekstrak dari umbi atau tepung sagu, seperti dikutip dari buku Inovasi Olahan Produk Rinuak Kaya Gizi Khas Maninjau Kabupaten Agam.

Jajanan khas Bandung, Jawa Barat ini awalnya dijajakan oleh pedagang kaki lima sejak 1980-an.

Seiring berjalannya waktu, cireng banyak dikreasikan dengan berbagai isian dan bumbu tambahan. Mulai dari cireng isi keju, kornet, bakso, hingga ayam suwir pedas.

Untuk bumbu atau saus pelengkapnya juga beragam. Cireng bisa disantap dengan saus cabai, tomat, sambal kecap, bumbu kacang, hingga bumbu rujak. 

Cara membuat cireng isi ayam suwir

Dihimpun dari berbagai sumber, berikut ini cara membuat cireng isi ayam suwir pedas.

Bahan cireng:

• 250 gram tepung tapioka
• 1 sdm tepung terigu
• Garam lada kaldu bubuk secukupnya
• 300 ml air panas

Bahan ayam suwir:

• 250 gram dada ayam fillet
• 1 batang sereh
• 1 lembar daun salam/jeruk
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 2 butir kemiri
• 1/2 sdm kunyit bubuk
• Garam kaldu bubuk gula pasir secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci ayam filet lalu marinasi dengan garam, kunyit bubuk, dan bawang putih halus. Diamkan beberapa menit.
2. Setelah itu, goreng ayam hingga kuning kecokelatan, tiriskan. Kemudian suwir-suwir ayam, sisihkan.
3. Haluskan bawang merah, cabai merah keriting, cabai rawit, dan kemiri lalu tumis dengan minyak secukupnya.
4. Setelah bumbu halus wangi dan matang, masukkan ayam suwir, beri garam, kaldu, gula, aduk rata.
5. Selanjutnya didihkan air, campur bahan cireng, aduk rata dan tuang air panas sedikit demi sedikit hingga tercampur rata dan mudah dibentuk.
6. Ambil adonan secukupnya lalu bentuk pipih dan beri isian ayam suwir.
7. Panaskan minyak goreng lalu goreng cireng sampai kulitnya mengeras.
8. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Itulah cara membuat cireng isi ayam suwir pedas yang gurih dan nikmat. Selamat mencoba!

(juh)

[Gambas:Video CNN]