5 Resep Olahan Ayam agar Tidak Bosan, Bisa Jadi Lauk dan Camilan

Jakarta, CNN Indonesia —

Daging ayam adalah bahan makanan tinggi protein yang selalu menjadi andalan untuk dimasak. Selain rasa dagingnya yang enak, cara mengolahnya pun beragam.

Nah, kalau bosan dengan menu ayam yang itu-itu lagi, coba saja buat resep olahan ayam agar tidak bosan berikut ini, mulai dari digoreng bacem, dibuat dimsum, atau dijadikan steak.

Menu-menu ini bisa coba dibuat jika Anda bosan dengan olahan ayam goreng biasa atau bakar. Cara membuatnya pun cukup mudah.

Dihimpun dari berbagai sumber, berikut ini resep olahan ayam agar tidak bosan yang bisa Anda coba buat di rumah sebagai lauk atau camilan. 

1. Cara membuat ayam goreng bacem

Ayam goreng bacem adalah ayam yang dimasak dengan bumbu-bumbu bacem yakni air kelapa, kulit bawang merah, dan gula merah lalu digoreng. Berikut resepnya.

Bahan-bahan:

• 8 potong ayam
• 1 sdm gula pasir
• 5 lembar daun salam
• 2 ruas lengkuas
• 3.000 liter air kelapa
• 70 gr gula merah
• 1 sdm asam Jawa, larutkan bersama 100 ml air panas
• 5 sdm kecap manis
• 1 genggam kulit bawang merah
• Garam dan minyak secukupnya

Bumbu halus:

• 1^1/2 sdt ketumbar
• 3 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah

Cara membuat:

1. Siapkan panci lalu masukan air kelapa ke dalamnya, kemudian tambahkan gula merah, gula pasir, larutan air asam Jawa, kecap manis, kulit bawang merah, dan garam. Aduk rata.
2. Masukan ayam dan masak sampai air mengering, setelah itu angkat lalu tiriskan.
3. Goreng ayam sampai berubah warna menjadi kecokelatan. Angkat dan sajikan.

2. Cara membuat ayam karage

Olahan ayam agar tidak bosan berikutnya ini berasal dari Jepang, yakni ayam karage. Ayam karage adalah potongan daging ayam yang dibalut tepung dengan tekstur krispi. Simak resepnya.

Bahan-bahan:

• 1/2 kg daging ayam
• 1 bungkus tepung bumbu serbaguna
• 1 ruas jahe
• 1 sdt gula pasir
• Minyak wijen secukupnya
• Air perasan jeruk lemon secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan dan potong ayam kecil-kecil, sisihkan.
2. Haluskan jahe lalu campurkan dengan sedikit minyak wijen dan gula pasir.
3. Lumuri bumbu ke daging ayam dan tutup wadah dengan plastik wrap. Simpan di dalam kulkas selama minimal 1 jam.
4. Setelah itu, keluarkan ayam dari kulkas dan lumuri dengan tepung serbaguna.
5. Goreng ayam ke dalam minyak panas sampai berwarna kuning kecokelatan.
6. Siapkan minyak panas yang baru, lalu masukan semua ayam bersamaan dan tambahkan perasaan air lemon.
7. Angkat dan sajikan.

3. Cara membuat ayam lodho

Ayam lodho adalah kuliner khas Tulungagung, Jawa Timur. Makanan ini memiliki kuah yang kental dengan cita rasa bumbu yang kuat. Simak bahan dan cara membuatnya.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong menjadi empat bagian
• 1 sdt garam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 90 ml santan cair
• 500 ml air
• 1 sdt penyedap rasa
• 100 gr cabai rawit merah, iris
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 5 cm kunyit
• 4cm jahe
• 2 buah cabai merah keriting
• 2 cm kencur
• 1 sdm merica putih bubuk
• 1 sdm ketumbar
• 2 sdt garam
• 1/2 sdt jintan bubuk

Cara membuat:

1. Lumuri daging ayam dengan garam.
2. Panaskan grill pan yang sudah diolesi minyak, lalu panggang daging ayam hingga permukaannya kecokelatan dan setengah matang, sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
4. Tuang air dan santan cair, masak sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan 1 sdt penyedap rasa atau sesuai selera. Aduk rata.
5. Masukkan daging ayam dan cabai rawit, masak sambil sesekali diaduk hingga daging ayam empuk. Angkat dan sajikan selagi hangat.

4. Cara membuat dimsum ayam

Ilustrasi. Resep olahan ayam agar tidak bosan untuk jadi lauk atau camilan, salah satunya dimsum (Pixabay/kkppwoshizhu)

Ayam juga bisa diolah menjadi camilan yang lezat dan kaya nutrisi seperti dimsum. Hidangan khas Tiongkok ini banyak dijumpai di restoran-restoran Cina. Simak resepnya.

Bahan utama:

• 250 gram paha ayam, menggunakan daging dan kulitnya
• 50 gram udang, sudah dikupas dari cangkang
• 3 batang daun bawang, ambil bagian putihnya dan cincang
• 7 sdm tepung tapioka
• 1 butir putih telur
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap ikan
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt gula
• 1 sdt garam
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica bubuk
• 3 kotak kecil es batu
• 50 gram wortel parut untuk topping
• Kulit pangsit secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan food processor dan haluskan semua bahan utama ke dalamnya secara bertahap atau bisa dibagi dua, kecuali wortel dan kulit pangsit sisihkan.
2. Setelah adonan dimsum halus, koreksi rasa untuk memastikan rasa asin gurihnya pas.
3. Masukan adonan dimsum ke wadah atau mangkuk.
4. Ambil kulit dimsum dan masukkan 1 sdm adonan, lalu bungkus sambil dirapikan pinggirnya.
5. Tambahkan topping wortel parut di atasnya dan ulangi cara sama sampai adonan dimsum habis.
6. Kukus dimsum selama 10 menit, lalu percikan sedikit air supaya kulitnya lentur. Setelah itu kukus kembali selama 10-12 menit sampai matang sempurna.

5. Cara membuat steak ayam rumahan

Steak ayam ala rumahan merupakan hidangan yang cara membuatnya cukup sederhana tetapi bisa menghasilkan cita rasa ala hidangan restoran. Berikut bahan-bahan dan langkah membuatnya.

Bahan-bahan:

• 2 potong paha ayam, filet
• 1 sdm merica hitam, tumbuk kasar
• 50 ml air
• 1/2 buah paprika hijau, iris tipis
• 1/2 buah paprika merah, iris tipis
• 1 bungkus tepung bumbu serbaguna
• Minyak goreng secukupnya
• 4 sdm air es.

Bahan saus:

• 2 sdm margarin
• 1/2 buah bawang bombai, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 cm jahe, memarkan
• 4 sdm saus teriyaki
• 3 sdm saus tiram

Cara membuat:

1. Siapkan adonan basah yakni 2 sendok makan tepung bumbu serbaguna dan 4 sendok makan air es. Sisa tepung digunakan sebagai adonan kering.
2. Celupkan ayam ke dalam adonan basah lalu masukan ke dalam tepung kering, remas-remas, tepuk-tepuk, dan goreng.
3. Panaskan margarin, tumis bawang bombai, bawang putih dan jahe hingga harum, masukan saus teriyaki, saus tiram, merica hitam, air, masak hingga matang, tambahkan paprika hijau dan merah, aduk rata.
4. Letakkan ayam dalam piring saji lalu tuang saus di atasnya, sajikan.

Demikian lima resep olahan ayam agar tidak bosan. Selamat memasak!

(juh)

[Gambas:Video CNN]